28 de jan de 2015

Pulverizando leite !






E aí, marujo ! Se não sabe como leite em pó é feito, vai saber agora. Se liga:

Primeiro o leite é escorrido por uma placa metálica aquecida chegando a 77 ºC.  Perde 50% da água no processo.  

Agora pastoso, o leite é borrifado contra um jato de ar quente (180 ºC)  perdendo o resto da água. O processo é bem rápido.

As gotas de leite viraram grãos de leite seco. Os mesmo serão separados em: flocos, granulado e pulverizado. Fases distintas do produto. Que apresentará diferentes teores de gordura. Teores que definirão se é integral, semi-desnatado ou desnatado.





http://www.docampoamesa.com/2014/03/como-se-faz-leite-em-po.html

http://aguarnieri.blogspot.com.br/2012/09/curiosidade-como-e-feito-o-leite-em-po.html









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Ô, manolo !
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